Viking VWH536121SS Professional 5 Series 36 'Hood Hood Vent Mount - 460 CFM
Hote De Gamă / 2025
Cum funcționează cuptoarele și cuptoarele cu gaz
Cook’n With Gas
Alimentare cu gaz | Val de temperatură | Cuptoare cu aprindere pilot | Cuptoare cu aprindere electronică | Cuptoare cu scânteie directă | Arzătoare cu aprindere pilot | Arzătoare cu aprindere electronică
Este posibil ca gătitul să fi devenit mai ușor decât încercarea de a porni un foc cu două bețe. Dar când arzătoarele nu se aprind sau cuptorul nu vrea să se încălzească, ce faci? În această secțiune voi descrie componentele mecanice și electrice utilizate în aragaz și cuptor pentru a crea și a menține cantitatea corectă de căldură, necesară pentru a-ți impresiona prietenii cu o masă cu cinci feluri. Voi descrie, de asemenea, câteva dintre problemele care vă pot transforma capodopera culinară într-o cină cu microunde om flămând.
Aparatele de gătit vin în două arome principale, electric și gaz. În această secțiune voi discuta în primul rând despre aparatele de gătit cu gaz. Pentru o privire mai atentă la cuptoarele și aragazele electrice verificați „Cook’n With Current”.
Alimentare cu gaz
Sobe cu gaz sunt de obicei pregătite pentru gaz natural, dar majoritatea modelelor pot fi modificate cu câteva accesorii suplimentare și ajustări minore. Gazul intră în sobă printr-un regulator de presiune. Această componentă face exact ceea ce v-ați aștepta să facă; reglează presiunea gazului către restul aparatului. Acasă sau rezervorul de propan are, de asemenea, un regulator de presiune, dar acest regulator secundar al aparatului acționează ca o garanție că gazul se află sub cantitatea corectă de presiune pentru funcționarea corectă a aparatului. Regulatoarele de presiune trebuie să fie instalate în direcția corectă pentru a permite trecerea gazului și vor avea de obicei o săgeată marcată pe regulator care să arate direcția corectă a fluxului de gaz. Adesea regulatorul este integrat în supapa de control a cuptorului.
Val de temperatură
Cuptorul dvs. se aprinde și se oprește automat în mod constant pentru a menține o gamă de temperatură apropiată de cea setată la termostatul cuptorului. niste
cuptoarele au termostate mai precise decât altele. Sistemul de aprindere al cuptorului ar trebui să deschidă automat o supapă care eliberează gaz, care este apoi aprins și începe să încălzească cavitatea cuptorului. Odată ce cuptorul a depășit ușor temperatura țintă, termostatul închide supapa permițând cuptorului să se răcească. Când cuptorul a scăzut în partea de jos a intervalului de temperatură selectat, termostatul reîncarcă sistemul de aprindere pentru a fi generată mai multă căldură. În acest fel se produce un val de temperatură.
Problemele de temperatură pot apărea atunci când termostatul nu reușește să detecteze temperatura corectă în cavitatea cuptorului, provocând un cuptor cu eter fierbinte sau rece, sau sistemul de aprindere utilizat este lent pentru a deschide supapa cuptorului, provocând temperaturi mai mici decât cele normale.
Există două metode principale de aprindere a gazului, aprinderea pilot, care este o mică flacără continuă, și aprinderea electronică, care utilizează un arc de moment sau un element de încălzire ca sursă de căldură capabilă să inițieze arderea gazului. Evident, producătorii de aparate sunt preocupați de siguranță atunci când eliberează gaz inflamabil în casa dvs., deci trebuie să se întâmple câteva lucruri cu ambele stiluri de aprindere înainte ca supapa cuptorului să lase gazul să zboare.
Cuptoare cu aprindere pilot
Cuptoarele cu aprindere pilot sunt foarte eficiente pentru a deschide în siguranță o supapă automată de gaz la momentul potrivit, precum și pentru a opri și porni arzătorul cuptorului pentru a menține o temperatură optimă; cu toate acestea, ele nu mai sunt folosite decât din cauza sursei constante de gaz sau flacără, ceea ce ridică probleme de siguranță în lumea fericită din jur. Cuptorul cu aprindere pilot folosește un dispozitiv numit termocuplu care utilizează efectul termoelectric, care transformă căldura în energie electrică, provocând deschiderea și eliberarea gazului. 
Probleme comune cu acest sistem poate apărea atunci când termocuplul nu reușește să producă energia electrică necesară pentru a deschide supapa. Dar mai des flacăra pilot utilizată pentru a crea căldura necesară termocuplului pentru a-și face treaba se stinge. Unele sobe necesită să apăsați butonul de temperatură al cuptorului în timp ce aprindeți din nou flacăra pilot a cuptorului.
Cuptoare cu aprindere electronică
Glow Bar 
Cuptoarele cu aprindere electronică utilizează o componentă numită aprindere, care este de obicei o „bară de strălucire” care devine fierbinte, atunci când este alimentată cu curent electric. Pe măsură ce energia electrică trece prin acest material special, se creează căldură și moleculele din interiorul dispozitivului de aprindere se extind ușor, permițând mai mult curent electric 
curge prin aprindere la supapa automată de gaz a cuptorului. În acest fel, supapa nu se va deschide decât dacă aprinderul este suficient de fierbinte pentru a aprinde instantaneu gazul care este eliberat.
Probleme comune cu metoda de aprindere a barei de strălucire vin de obicei sub forma temperaturilor cuptorului prea reci sau a lucrurilor care nu sunt complet gătite. Aceste simptome ar putea fi o problemă cu termostatul sau senzorul, dar cel mai adesea aprindătorul nu se încălzește suficient pentru a deschide supapa. Acest lucru face ca arzătorul să dureze mai mult decât în mod normal pentru a se deschide și astfel unda de temperatură a cuptorului scade spre capătul rece. După un timp de tolerare a temperaturilor reci ale cuptorului, cuptorul se poate opri din încălzire. Bara de strălucire ar trebui să elibereze și să aprindă gazul în șapte până la douăzeci de secunde după ce cuptorul este pornit. da aprindătorul poate străluci și poate fi în continuare defect!
Notă: un sunet de mic clic poate fi de obicei observat pe cuptoarele cu control electronic digital. Acest sunet este închiderea comutatorului releului intern, care alimentează sistemul de aprindere, începând numărătoarea inversă de șapte până la douăzeci de secunde.
Scânteie directă
Aprinderea directă prin scânteie este un sistem puțin mai complicat; cu toate acestea, beneficiile sunt aprinderea mai rapidă a arzătorului și temperaturi mai precise ale cuptorului. Metoda de aprindere directă a cuptorului cu scânteie folosește controlul „DSI” pentru a genera curentul necesar pentru a crea arcul necesar iluminării arzătorului. Un aprindător similar cu bujia din mașină este montat lângă arzător și dă clic pe măsură ce produce un arc pentru a aprinde gazul eliberat. Acest sistem folosește, de asemenea, o supapă de distribuție a gazului ușor diferită. Această supapă are două solenoizi în interior pentru a elibera gazul atunci când este necesar, precum și un comutator de oprire a gazului. Acești solenoizi ar trebui să măsoare rezistența de 216Ω (verificați întotdeauna ambele solenoide dacă oricare dintre ele este rău și nici nu va funcționa.) Și ar trebui să se deschidă când sunt furnizate 8-18 DCV
Probleme comune
cu acest sistem poate fi cauzat de aprinderea în sine care nu generează scânteia necesară, controlul „DSI” nu trimite cantitatea adecvată de energie electrică către o anumită componentă, solenoizii din interiorul supapei de distribuție a gazului nu se deschid sau comutatorul de oprire a gazului accidental fiind închis de vreun obiect din sertarul inferior. manual pentru informații despre depanarea sistemului de aprindere directă prin scânteie.
Arzătoare de suprafață
Aprindere pilot
Arzătoarele de suprafață cu aprindere pilot funcționează în același mod, dar nu este necesară o termocuplă, deoarece supapa nu este automată, utilizatorul ar deschide manual supapa arzătorului din partea din față a sobei, eliberând cantitatea corectă de gaz pentru cantitatea dorită de căldură. O cantitate mică de gaz va curge apoi prin găuri mici în partea laterală a capului arzătorului și va coborî într-un tub de conectare la flacăra pilot a arzătorului. Există, de obicei, două flăcări pilot, una pentru arzătoarele din față și spate din dreapta și una pentru arzătoarele din față și spate din stânga.
Probleme comune cu acest sistem poate apărea atunci când o flacără pilot se stinge sau găurile mici care permit curgerea gazului în tubul de aprindere se înfundă sau se blochează. Dacă indicatorul luminos este aprins, dar arzătoarele nu se aprind repede, încercați să curățați aceste găuri cu un ac sau un știft. Mărimea flăcării pilot poate fi reglată, de obicei, în sus sau în jos, cu o comandă cu șurub cu cap plat, deasupra tubului mic de gaz care furnizează gaz luminilor pilot. Flacăra pilot trebuie să fie suficient de mare pentru a rămâne aprinsă, dar nu atât de mare încât blatul aragazului să devină extrem de fierbinte.
Aprindere electronică
Arzătoarele de suprafață cu aprindere electronică sunt noul standard. Această metodă de arzător 
aprinderea utilizează un modul de scânteie pentru a genera curentul necesar pentru a crea arcul necesar luminii arzătorului. Modulul scântei este amplasat în locații diferite, în funcție de modelul sobei; poate fi localizat cu ușurință urmărind firele aprinderii înapoi la sursa lor sau utilizând caseta de căutare a modelului din meniul paginii din stânga pentru a găsi un desen explodat pentru modelul dvs. 
Modulul de scânteie este alimentat la 120 volți AC printr-un comutator care este montat în spatele butonului de comandă al arzătorului, când butonul este rotit, comutatorul se rotește și se închide, permițând curentului electric să treacă prin modulul de scânteie. Modulul scântei furnizează apoi un impuls de repetare de înaltă tensiune la aprindător.
Probleme comune
cu acest sistem poate apărea atunci când modulul scântei nu reușește să trimită cantitatea corectă de curent necesară pentru ca aprinderul să producă o scânteie, aprinderea se rupe sau contactele de arc devin murdare sau nealiniate, comutatorul arzătorului nu va permite curgerea electricității prin modulul scânteii , sau întreruperea firului de legătură nu reușește să transporte electricitatea necesară componentei din circuitul de aprindere a sobelor.
